主厨私房菜 / The chef's dishes
西式油焖虾

主料:牤牛岛野生大对虾

辅料:葱20g、姜10g、蒜10g、香菜5g

做法:

Step1:对虾洗净去虾线,姜蒜切碎备用。

Step2:锅中放少许油,将对虾煎至两面金黄,捞出备用。

Step3:葱姜蒜爆锅,放入煎好的对虾,倒入酱汁翻炒,大火收汁即可。




对虾之名,慈禧太后亲赐,三五天便要食之,足见其贵!渤海湾对虾珍贵稀少,纯净海域生长,捕捞季节为春秋两季,7星品质,甲壳坚硬光亮,个大饱满,虾脑多油尤为珍贵!


对虾:有补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。